Czekolada deserowa BIO 70% z ziaren Trynitario i Criollo – BELIZE-PEINI
Cytrusowa, wibrująca słonecznymi owocami tropików i gładkimi bakaliami w finiszu.
Wesoła, ciesząca smakiem, energiczna, wibrująca zachwytem nad Tu i Teraz.
Niezwykła, lokalna, ciepła hybryda dwóch gatunków wyjątkowych ziaren z Ameryki Środkowej, Trynitario i Criollo. BELIZE-PEINI wibruje ciepłem tropikalnych cytrusów, słońcem i lekkością bycia. Doskonała do jasnych win i słodkiego aperitif. Mocny, arachidowy finisz wzbogacony akcentami nerkowca wprowadza wyczuwalne bakalie w czekoladzie na wyższy, aksamitny poziom wtajemniczenia.
Nuty smakowe:
mocna cytrusowa podstawa, początek z nutkami miękkich owoców tropikalnych, końcówka z aromatami orzechów arachidowych i nerkowca.
Nasz Sekret:
Jak dla siebie. W południowym Belize, na podarowanych przez państwo małych gospodarstwach, 204 rodziny utrzymują się z uprawy kakaowców. Ich plony skupuje jedna plantacja – Peini Plantation. Tam też odbywa się proces tradycyjnej, 7-dniowej fermentacji ziaren kakaowca w skrzyniach wykonanych z drewna Santa Maria, suszenie na drewnianych stołach z regularnym mieszaniem ziaren drewnianymi grabiami. Profil smakowy tej lokalnej mieszanki obejmuje mocną, cytrusową podstawę miękkich owoców tropikalnych i intensywny orzechowy finisz z nerkowca i orzechów arachidowych.
Bean-to-bar. Model „bean-to-bar” czyli sprowadzanie najlepszej jakości ziaren kakaowca etycznie pozyskiwanych na certyfikowanych plantacjach, by następnie tworzyć z nich autorskie czekolady premium na miejscu, zrodził się z rzemieślniczej pasji prawdziwych czekoladników. To zdecydowanie nasz model. Jesteśmy w relacji z naszymi tabliczkami z czystego i naturalnego kakao na każdym etapie produkcji.
Etyczne źródło pozyskiwania. Nasze ziarna sprowadzamy wyłącznie z certyfikowanych, ekologicznych, etycznie prowadzonych plantacji, w których poszanowanie zarówno surowca jak i praw człowieka jest na najwyższym poziomie, w harmonii z przyrodą. Zasada ta dotyczy zarówno ziarna kakao Trynitario i Criollo jak i cukru trzcinowego użytego do produkcji czekolady BELIZE-PEINI – obydwa składniki pochodzą z upraw rolnictwa ekologicznego.
Docenienie. Czekolada BELIZE-PEINI z Linii Perłowej dostąpiła uznania międzynarodowej kapituły Academy of Chocolate, która w 2022 roku nagrodziła ją prestiżowym srebrem. Academy of Chocolate to niezależna inicjatywa miłośników czekolad segmentu premium, promująca etyczne pozyskiwanie surowców, edukację rzemieślniczą i wysoką jakość produktów czekoladniczych.
Linia:
Linia Perłowa to wyborna opowieść o prawdziwych perłach w świecie najcenniejszej czekolady. Cztery wyjątkowe tabliczki deserowe: PORCELANA, BELIZE-PEINI, TANZANIA KOKOA KAMILI i CHUNO, to opus magnum wieńczące nasze liczne podróże w poszukiwaniu ziarna prawdy, bez cienia kompromisu. Unikalne walory czekolad Linii Perłowej i bogate wysycenie smaków zapieczętowane w każdej, ręcznie wykonanej tradycyjną metodą tabliczce, zabierze Was w niezapomnianą podróż do źródeł najcenniejszych ziaren kakaowca na świecie, gwarantując dekadencką degustację pełną odkryć, smakowych wglądów i przebudzeń.
Skład:
Surowce wyłącznie z rolnictwa ekologicznego: prażone ziarno kakao, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy. Masa kakaowa min. 70%. Może zawierać mleko i orzechy.
| Wartość odżywcza w 100 g produktu | |
| Wartość energetyczna: | 2578 kJ/ 619 kcal |
| Tłuszcz: | 43 g |
| w tym kwasy nasycone: | 28 g |
| Węglowodany: | 48 g |
| w tym cukry: | 28 g |
| Błonnik: | 2,9 g |
| Białko: | 8,8 g |
| Sól: | 0 g |
Masa netto: 50 g
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
