Czekolada BIO 70% kakao Belize
W południowym Belize 90% farmerów posiada bardzo małe gospodarstwa, które zostały podarowane przez rząd, aby umożliwić przeżycie.
204 rodziny uprawiają kakaowce, które są skupowane przez PeiniPlantation. Stały odbiór ziarna umożliwia farmerom rozwój gospodarstw i umożliwia lepsze życie rodzinom.
Jest to lokalne belizyjskie Trynitario skrzyżowane z Criollo.
Fermentacja i suszenie
Fermentacja i suszenie jest przeprowadzane w jednym miejscu, aby zapewnić powtarzalność.
Ziarno fermentuje przez 7 dni w skrzyniach wykonanych z drewna Santa Maria.
Suszenie przebiega na drewnianych stołach. Ziarno jest regularnie mieszane grabiami.
Nuty smakowe: mocna cytrusowa podstawa. Początek z nutkami miękkich owoców tropikalnych, a końcówka z aromatami orzechów arachidowych i nerkowca.
Składniki: prażone ziarno kakao Criollo*, cukier trzcinowy*, tłuszcz kakaowy*.
Masa kakaowa: min. 70%.
*surowce z rolnictwa ekologicznego.
Może zawierać mleko i orzechy.
| Wartość odżywcza w 100 g produktu | |
| Wartość energetyczna: | 2578 kJ/ 619 kcal |
| Tłuszcz: | 43 g |
| w tym kwasy nasycone: | 28 g |
| Węglowodany: | 48 g |
| w tym cukry: | 28 g |
| Błonnik: | 2,9 g |
| Białko: | 8,8 g |
| Sól: | 0 g |
Masa netto: 50 g
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
