Czekolada deserowa BIO 70% z ziaren Trynitario Amelonado Criollo – TANZANIA KOKOA KAMILI
Czekoladowa trzpiotka, zadziorna i mocna, wibrująca owocami i kakaową słodyczą ciasta brownie. Rześka, odświeżająca choć czekoladowo słodka.
TANZANIA to rześka, owocowo-słodka czekoladowa fantazja skomponowana z odmian ziaren Trynitario, stanowiącego hybrydę klasycznego Amelonado ze szlachetnym Criollo i subtelną obecnością Neo-Nacional. W naszej TANZANII dominują czerwone owoce, jagody, jabłko, śliwki i owoce tropikalne. Delikatny drzewny finisz wymieszany ze słodkim brownie czyni z TANZANII nieodrodnie słodki przedmiot pożądania…
Nuty smakowe:
czerwone owoce, jagody, jabłka, śliwki, owoce tropikalne, delikatny aromat drewna i ciasta brownie.
Nasz Sekret:
Plantacja Kokoa Kamili leży w Dolinie Kilombero w regionie Morogoro w Tanzanii, a kakao uprawiane jest tam od 1880 roku. Ziarno kakaowca poddawane jest tam tradycyjnej, trzykaskadowej fermentacji, zachodzącej w budowanych lokalnie drewnianych skrzyniach, wykładanych liśćmi bananowca. W czasie 6-dniowej fermentacji stale monitorowana jest temperatura ziaren, na każdym etapie, by następnie przenieść je do suszenia na drewnianych stołach, co zajmuje kolejnych 5 do 7 dni. Regularne mieszanie ziaren drewnianymi grabiami gwarantuje powtarzalność mieszanki z tego konkretnego regionu.
Bean-to-bar. Model „bean-to-bar” czyli sprowadzanie najlepszej jakości ziaren kakaowca etycznie pozyskiwanych na certyfikowanych plantacjach, by następnie tworzyć z nich autorskie czekolady premium na miejscu, zrodził się z rzemieślniczej pasji prawdziwych czekoladników. To zdecydowanie nasz model. Jesteśmy w relacji z naszymi tabliczkami z czystego i naturalnego kakao na każdym etapie produkcji.
Etyczne źródło pozyskiwania. Nasze ziarna sprowadzamy wyłącznie z certyfikowanych, ekologicznych, etycznie prowadzonych plantacji, w których poszanowanie zarówno surowca jak i praw człowieka jest na najwyższym poziomie, w harmonii z przyrodą. Zasada ta dotyczy zarówno ziarna kakao Trynitario jak i cukru trzcinowego użytego do produkcji czekolady TANZANIA – obydwa składniki pochodzą z upraw rolnictwa ekologicznego.
Docenienie. Czekolada TANZANIA KOKOA KAMILI z Linii Perłowej dostąpiła uznania międzynarodowej kapituły Academy of Chocolate, która w 2022 roku nagrodziła ją prestiżowym srebrem. Academy of Chocolate to niezależna inicjatywa miłośników czekolad segmentu premium, promująca etyczne pozyskiwanie surowców, edukację rzemieślniczą i wysoką jakość produktów czekoladniczych.
Linia:
Linia Perłowa to wyborna opowieść o prawdziwych perłach w świecie najcenniejszej czekolady. Cztery wyjątkowe tabliczki deserowe: PORCELANA, BELIZE-PEINI, TANZANIA KOKOA KAMILI i CHUNO, to opus magnum wieńczące nasze liczne podróże w poszukiwaniu ziarna prawdy, bez cienia kompromisu. Unikalne walory czekolad Linii Perłowej i bogate wysycenie smaków zapieczętowane w każdej, ręcznie wykonanej tradycyjną metodą tabliczce, zabierze Was w niezapomnianą podróż do źródeł najcenniejszych ziaren kakaowca na świecie, gwarantując dekadencką degustację pełną odkryć, smakowych wglądów i przebudzeń.
Skład:
Surowce wyłącznie z rolnictwa ekologicznego: prażone ziarno kakao Trinitario, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy. Masa kakaowa min. 70%. Może zawierać mleko i orzechy.
| Wartość odżywcza w 100 g produktu | |
| Wartość energetyczna: | 2578 kJ/ 619 kcal |
| Tłuszcz: | 43 g |
| w tym kwasy nasycone: | 28 g |
| Węglowodany: | 48 g |
| w tym cukry: | 28 g |
| Błonnik: | 2,9 g |
| Białko: | 8,8 g |
| Sól: | 0 g |
Masa netto: 50 g
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
